Les planches à découper et plans de travail sont des zones en contact direct avec les aliments. C’est pour cette raison qu’il faut les nettoyer et les désinfecter systématiquement avant utilisation afin d’éviter la propagation de germes. Pour cela, vaporisez un dégraissant désinfectant de cuisine, laissez agir 15 min et rincez à l'eau claire. Pour éviter les contaminations croisées, évitez de couper les légumes qui seront consommés crus après de la viande, de la volaille ou des fruits de mer.
CUISINE - Protocole d’intervention RECOMMANDE pour le ménage-repassage à domicile SHIVA
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